Куркума являється дивовижною рослиною з унікальними смаковими та ароматичними властивостями родом з Індії. З її листя та коріння виготовляють прянощі, які здобули величезну популярність далеко за межами Азії. Кожному українському господарю чи господині буде цікаво дізнатись все про куркуму — як вона виглядає, які має властивості та де застосовується.
Однією з перших країн, де розпочали використовувати цю рослину, являться Індія. Цікаво, що здатність фарбувати майже будь-що в приємний жовто-золотий колір, що дозволяє застосовувати її не лише в кулінарії чи харчовій промисловості загалом, а й при виготовленні тканин, виробництві косметики та в мистецтві під час створення фарб. В Індії рослина знайшла широке застосування в медицині, ставши незамінним компонентом безлічі лікарських засобів. Зараз ці прянощі використовують по всьому світу завдяки чудовим властивостям та відносно невеликій ціні.
Корінь рослини нагадує імбир і вона відноситься до сімейства імбирних, маючи безліч подібностей. Існує величезна кількість різновидів цієї рослини, однак в харчовій промисловості знайшли застосування такі основні види:
Особливі властивості прянощів зробили їх просто незамінними, а також дуже корисними при правильному застосуванні.
В харчовій промисловості з рослини виготовляють різноманітні спеції. Це не лише карі, яка придає рибі, м’ясу та іншим стравам приємний золотистий колір. Куркуму використовують при створенні йогуртів, майонезів, сирів, масла, випічки, напоїв та різноманітних кондитерських виробів. Лікеро-горілчаним напоям вона придає не лише приємний колір, а й особливий смак та аромат.
Ці недорогі прянощі, які містять безліч фітонутрієнтів, можна знайти в “Міністерстві спецій”. Її антиоксидантні властивості вважаються найсильнішими поміж інших видів трав та прянощів. Спробуйте і ви відразу відчуєте позитивні зміни в організмі.
Щоб впоратись з легкою застудою не обов'язково бігти в аптеку. Все, що необхідно для вашого здоров'я можна знайти на ваших кухонних поличках.
Заготівля грибів - заняття не лише для справжніх підкорювачів лісу, це під силу і новачкам. Головне підібрати потрібні спеції та прянощі.
Підпишіться на нашу e-mail розсилку, щоб бути в курсі наших найкращих пропозицій!